Er du like glad i brød som oss? Eller kanskje du heller foretrekker kaker, boller og hvetebakst? Her i Bakeribloggen skal vi ta dere med bak kulissene og fortelle om nyheter, trender og historie. Kanskje deler vi noen av våre gode bakeoppskrifter?

Thomas Demaure flyttet fra en anerkjent fransk brødkultur for å bake brød til nordnorske dagligvarebutikker. – Folk i Norge undervurderer kvaliteten på norske brød, sier han.   Han kom til Norge for 15 år siden og har de siste sju årene bodd i Bodø. I dag er han...

Verken engasjement eller vilje er mangelvare, men nå systematiserer Bakeriet sin egen innsats for miljø og klima.   – Vi ønsker å få miljøinnsatsen vår inn i ordnede og formelle former. Det første vi har gjort, er et vi har blitt sertifisert som Miljøfyrtårn – og...

Kjøpmann Stian Løkås Hagen på Rema 1000 Alstad rydder plass i butikken sin til et eget kakeskap. Verden er blitt forandret. Kaker er blitt medisin – mot isolasjon.   – Folk møtes ikke like ofte på kafé som før, og særlig eldre mennesker er redde for smittefaren....

Sist vinter betalte Robert Jakobsen og Meyership ut 1,8 millioner kroner i lønn til trailersjåfører som sto stille foran stengte fjelloverganger.   – Vi er gode på frakt og vi har høy leveringssikkerhet. Men det er forhold vi rett og slett ikke kan råde over,...

Kjøpmann Geir Jonassen på Rema 1000 Rønvik holder et godt grep om folkefavoritten Urkorn, og er glad for å kunne tilby kundene sine Nordlands mest populære brød.   – I dag er det ingen tvil om at Urkorn er den desiderte favoritten i våre brødhyller, erklærer...

Kurt Ivar Morsdals drøm lever i beste velgående. «Barnehagebrødet» er ikke bare Norges sunneste brød. Det har også klart å bli en bestselger.   – Vi selger i dag rundt 400.000 Barnehagebrød i året, og det tror jeg vi skal være veldig godt fornøyd med. Tross alt...

Når kjøpmann Stian Skogsaas åpner Rema-butikken klokka 07:00, vet han at den første handelstimen har utviklet seg til å bli viktig – og lønnsom. – Mange er kanskje overrasket over hvor viktig denne timen er, og hvor mange som faktisk handler dagligvarer før klokka...

Det lille bakeriet Tom Jacobsen styrer i Brønnøysund er viktig for det lokale miljøet. Men det er også viktig for reduserte klimautslipp.   Forholdene er små, og det merkes når det skal avvikles ferier ved Bakeriet Brønnøysund. – Ja, i dag er jeg alene i...

Ekte lidenskap smaker søtt, smeller høyt og lukter krutt. Hvis du ikke tror det, bør du ta deg en tur til Mangholmhei leirduebane.   Mandagskvelden er iskald og har allerede rukket å bli bekmørk, men på praktanlegget til Rana jeger og fiskerforening sørger...

Sentral produksjon og lange avstander for frakt, er fullstendig på kollisjonskurs med trenden i dagligvaremarkedet. Forbrukerne krever bedre!   Knut Trongmo er tydelig i sin egen analyse. I dag er han 74 år og pensjonist, men fra han var 15-16 år ung har han levd...

Har du aldri hørt om vannkringla? I så fall kommer du neppe fra Mo i Rana eller Helgeland.

Følelser teller like mye som fornuft når kundene gjør sine valg. Hvis disse følelsene blir utfordret, risikerer man å måtte jobbe i årevis for å vinne kundene tilbake.

I en veldig tøff dagligvarekonkurranse, ønsker kjøpmann Sigleif Mork ved Rema 1000 å være best gjennom å ta samfunnsansvar.   – I Brønnøysund er vi sju store dagligvareforretninger som konkurrerer om kommunens knappe 8.000 innbyggere. Det gjør konkurransen veldig...

Butikksjef Ørjan Skonseng har gjennom en årrekke satset på lokalmat for å bygge omdømme for Bunnpris & Gourmet på Mosenteret. Dette arbeidet er vanskeligere enn det høres ut. I dag er butikken blitt et spiskammers der det er store muligheter for at du kan finne...

Da Mustafa Gök (50) fikk sikret seg Bakeriet som fast kunde, kunne han etablere ny bedrift.   I dag gjennomfører han pappapermisjon, og mens de 15 måneder unge tvillingene Mehmet og Selma sover formiddagslur, har han tid til å oppklare mytene om seg selv. De er...

Midt ute i ødemarka presenterer kjøkkensjef Svein Jæger Hansen smaksprøver av sitt nye brød for jaktlaget sitt.

Ropene er høye, og det samme er sparkene – og slik har Rana karateklubb tatt spranget til å bli en av de fremste klubbene i Norge.

Hver eneste dag klargjør og pakker ekteparet Tore og Siv Midtstraum 7.500 egg fra sine frittgående høner. Hvert tiende egg havner i produksjonen til Bakeriet.

Det finnes dem som drømmer om å etablere Helgeland som en anerkjent matregion – og som ønsker seg Bakeriet med på laget.   – Suovas begynner vi nå å få fotfeste på! Dette er skivet kjøtt som er lettsaltet og kaldrøkt og som publikum kan finne i frysedisken. Dette...

Det finnes mennesker som fremstår usynlige for de fleste av oss, og som mer enn noe har behov for å bli sett. Om så ved hjelp av noen brød. Magne Gulbrandsen (71) og kona hans Britt vet hvem de er. De kjenner dem.I ganske nøyaktig 48 år har Magne Gulbrandsen vært...

Eldrebølgen og nye behov i helsevesenet er vår felles store utfordring. Da er det greit å vite at Bakeriet hvert år betaler skatter og avgifter som tilsvarer finansieringen av 29 sykepleiere.

Simon Ågheim Kalkenberg kunne aldri ha satset som toppidrettsutøver om det ikke hatt eksistert lokalt næringsliv.   Det finnes utøvere som satser fulltid på idretten sin, selv om du ikke ser dem ukentlig på Sportsrevyen, og den 26-årige skiskytteren er én av...

85 prosent av de ansatte på Bakeriet har svennebrev. Det er en oppsiktsvekkende høy andel – både i nordnorsk og nasjonal målestokk.   Mange håndverkerbedrifter sliter med å rekruttere fagfolk til egen produksjon, og det er slett ikke uvanlig å måtte gå til...

Ida Mari Grøftrem (20) og Niklas Olsen (19) er morgendagens fagarbeidere. Hun: Konditor. Han: Baker.

Dette er historien om hvordan et samfunnsproblem og et miljøproblem ble gjort til en salgssuksess.

Når din egen arbeidsdag er ferdig, du har spist middag, sett Dagsrevyen og føler stillheten senke seg – da er det dagen for alvor tar til for Steinar.– Det har blitt en livsstil, dette å jobbe på kvelder og natt, og jeg har lært meg å trives med det. Den unormale...

Som lærer for matfag har Stein Tørresvold som oppgave å levere fagfolk til næringslivet. Sentralisering gjør jobben hans veldig vanskelig.

Vi merker en økende interesse for det å handle matvarer på nett, så vi har bestemt oss for å bygge ut nettbutikken. Nå finner du både brød og småvarer her, i tillegg til våre deilige kaker. Kjøp varene i nettbutikken og hent de på bakeriet, eller la oss kjøre varene hjem til deg. Uansett hva du velger, vi lover deg ferske bakevarer. Bakt lokalt.

I lang tid har vi testet og prøvebakt vårt nye speltbrød som har fått navnet Urkorn. Siden i høst har vi hatt det i salg i Bakeriutsalget i Mo i Rana og vi har fått veldig mange og gode tilbakemeldinger.

24. februar lanseres Urkorn i de fleste dagligvarebutikker.

Magasinet Forldre & Barn presenterte i siste utgave (nr 1/2020) en test av typiske barnebrød. Her er Bakeriets Barnehagebrødet testens vinner, med hele 6 stjerner.

Våre populære Frøknekkebrød fra Trine og Lena får nå nytt navn og en oppfriskning av profilfarger på etiketten. Men innholdet er fortsatt det samme. Deilige spør glutenfrie knekkebrød med markedets laveste innhold av karbohydrater.

Hva er det som gjør akkurat denne kaken så utrolig god. De spør lagene av butterdeig? Den generøse mengden silkemyk vaniljefromasj? Melisglasur med et hint av rom? Napoleonskaken troner i toppen blant klassisk fransk bakverk, og har for meg vært en personlig favoritt i mange år.

Hvert år bruker Bakeriet over 50.000 av våre egne overskuddsbrød til å produsere surdeigskultur. Denne går tilbake til produksjon av brød og småvarer, og bidrar til bedre smak, mer holdbare produkter, mindre tilsettingsstoffer og ikke minst til å redusere matsvinn....

På et bakeri starter arbeidsdagen når andre folk starter TV-kvelden. I syvtiden på kvelden kommer de første på jobb for å forberede nattens produksjon av ferske brød. Etter hvert kommer flere på jobb . Noen baker, noen pakker og til slutt kjøres varene ut slik at det...