Grytidlig og gyllen handelstime

Når kjøpmann Stian Skogsaas åpner Rema-butikken klokka 07:00, vet han at den første handelstimen har utviklet seg til å bli viktig – og lønnsom.

– Mange er kanskje overrasket over hvor viktig denne timen er, og hvor mange som faktisk handler dagligvarer før klokka åtte om morgenen. Men vi ser en økning av kunder som kjøper ferske brød allerede før frokost – og før de smører skolematen. Selvsagt er det da uhyre viktig at vi kan ha på plass ferske brød allerede når butikken åpner, sier han.

 

Leveringssikkerhet og lokalprodusert

For kjøpmannen på Rema 1000 Halsøy i Mosjøen er leveringssikkerhet for ferskvarer viktig. Men også bevissthet om lokale leverandører teller med.
– Bakeriet AS har vist seg i stand til å levere punktlig – nesten uavhengig av dag, årstid eller føreforhold, sier han.
Han inkluderer gjerne Mo i Rana inn i det han omtaler som lokalpatriotisme – i en bransje der de fleste merkenavnene har tilhold ganske mye lenger unna Vefsn og Mosjøen.
– Dette betyr ikke at brødvarene er sikret samme hylleplass og plassering til evig tid?
– Nei, vi har gjort endringer i forbindelse med ombygging. Nå er brødvarene flyttet sammen med frukten i et eget ferskvaremiljø. Det har vært ett vellykket grep med tanke på salget. Samtidig har vi fått frigjort plass til andre varer, som har bidratt til å skape mersalg i butikken, forklarer han.
Suppleringssalg gir resultater på bunnlinja, men det hjelper ikke med vellykket suppleringssalg hvis ikke primærvarene er på plass. Derfor er Skogsaas så opptatt av at han også i fremtiden kan føle trygghet for at ferske brød er på plass i butikken allerede fra åpningstid.

 

Lønnsomt grep om ferskvarer

Totalt sett kan kjøpmannen glede seg over en merkbar omsetningsøkning. Han er overbevist om at butikken hans har vunnet markedsandeler.
– Hvor mye av veksten skyldes nye handlemønstre som følge av koronapandemien?
– Den spiller selvfølgelig inn. Bortfall av grensehandel gjør at vi har sett en klar økning i salget av tobakk og øl. Dette betyr jo økt omsetning, samtidig som vi har tapt omsetning på varer som det har vært vanskelig å skaffe nok av fra leverandørene. Kylling er ett eksempel – og også svinekjøtt, påpeker han.
– Hvor enkelt er det å flytte på kunder?
– Det varierer. Hvis noen av konkurrentene våre kjører en aggressiv kampanje med sterkt nedsatte priser, så merker vi dette. Men det overordnede bildet er litt annerledes. Det handler om de faste og lojale kundene som har funnet seg sitt handlemønster og sin butikk. Disse er det langt vanskeligere å flytte på. Men hvis du først mister noen av disse, må du jobbe veldig hardt for å vinne dem tilbake. Det er derfor det aldri er lurt å innføre endringer som utfordrer lojalitet og tilhørighet, sier han.

 

 

 

 

av | 6. jan 2021

Del på sosiale medier
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin