Plutselig er kaker blitt samfunnsnyttig!

Kjøpmann Stian Løkås Hagen på Rema 1000 Alstad rydder plass i butikken sin til et eget kakeskap. Verden er blitt forandret. Kaker er blitt medisin – mot isolasjon.

 

– Folk møtes ikke like ofte på kafé som før, og særlig eldre mennesker er redde for smittefaren. Men behovet for sosial kontakt er like stort som før, og praten over kaffekoppen er ikke blitt mindre viktig. Derfor er det viktig å kunne tilby kaker i dagligvarehandelen. Det er viktig å kunne bidra til at folk fortsatt kan møtes – selv om dette skjer hjemme hos hverandre, og i mindre grupper enn hva som var vanlig, sier han.

 

Økt etterspørsel etter kaker

Salgssjef Bjørn-Tore Hansen ved Bakeriet bekrefter trenden – og gjør noe med den.
– Vi har merket økt etterspørsel etter kaker, både hele kaker og snitter på to kakestykker, og vi vil i løpet av veldig kort tid få på plass fryseskap for kaker i alle de Rema 1000-butikkene i Salten som ikke har slike skap fra før av, forteller han.
Dette er noe kjøpmann Stian Løkås Hagen ser frem til, for å kunne tilby kundene sine varer av høy kvalitet.
– I et langsiktig perspektiv har vi hatt varierende erfaringer med kaker. I en periode presenterte vi kakene i kjøleskap, men holdbarheten var begrenset og svinnet var ganske stort. Med fryseskap er det annerledes. Kakene er godt synlige, de holder kvaliteten og så tiner de likevel raskt opp etter at kjøperen har fått dem med seg hjem, forklarer han.
Så skal det selvfølgelig presiseres fra alle hold at lang erfaring er viktig, men at koronaåret 2020 samtidig har snudd opp-ned på veldig mange av vanene til forbrukerne. Varehandelen har formidlet mye av dette, ved at de fleste av oss tilbringer mer tid hjemme, og derfor bruker mer penger til interiør og oppussing.

 

Nye trender i dagligvarehandelen

– De samme trendene har jo meldt seg i dagligvarehandelen. Hjemmekos har fått et sterkere fokus, og kaker er ett eksempel på dette. Men av andre trender ser vi at forbrukerne har fått et mer nyansert forhold til emballasje. Tidligere var skepsisen til plast stor. I dag forventes det at småvarer i brødavdelingen skal være emballert, og inntrykket er at forbrukerne er bevisste på at de selv må håndtere plasten forsvarlig. Til gjengjeld tror jeg vi kan håpe på mindre matsvinn enn vi tradisjonelt har hatt, sier Stian Løkås Hagen.
«Det daglige brød» er blant de opplagte basisvarene i dagligvarehandelen, og Rema 1000 har som primæroppgave å drive butikk – og tilby sine kunder etterspurte varer. Samtidig har koronapandemien understreket andre samfunnsroller.
– Jeg tilbringer mye tid ute i butikken, og ser at dette er blitt et enda viktigere møtested. Det er her gamle kjente får mulighet til å møtes og til å slå av en prat. De er ansvarlige, og forholder seg til reglene for smittevern, og da er det fint å se at vi kan være en viktig møteplass, mener han.

 

 

 

av | 29. jan 2021

Del på sosiale medier
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin