NYHET: Urkorn – vårt nye speltbrød

Møt Urkorn. Et rent speltbrød og det siste tilskuddet i brødfamilien vår.

I lang tid har vi testet og prøvebakt vårt nye speltbrød som har fått navnet Urkorn, og vi tror kanskje dette er det beste brødet vi noen gang har bakt. Kombinasjonen av smak, saftighet og god holdbarhet gjør at Urkorn passer godt for alle som liker brød av den litt hjemmebakte typen.

Urkorn er til salgs i de fleste dagligvarebutikker.

Urkorn er et mellomgrovt brød (41% grovt). Det er bakt i form og vi baker det med speltmel. Brødet har svært god holdbarhet, og oppleves som ferskt etter flere dager på kjøkkenbenken. Vi anbefaler å oppbevare brødet i papirposen, eller rett og slett bare bakket inn i et kjøkkenhåndkle. På denne måten beholder man den sprø skorpen på utsiden og den saftige krummen på innsiden.

Urkorn egner seg også godt for frys.

Hva er urkorn?

Det kornet som dyrkes i dag er utviklet gjennom mange hundre år for å gi best mulig avlinger, og dagens hvete er den kornsorten som regnes å ha størst avvik fra det opprinnelige kornet. På den andre siden har man urkorn. Urkorn er en samlebetegnelse på gamle kornarter som i liten grad er modifisert for å passe til moderne produksjonsmetoder. Spelt er i dag det mest kjente og mest brukte urkornet. Andre typer urkorn er emmer, landhvete, nakenbygg og svedjerug.

Spelt

Speltmel brukes i dag mer og mer til baking, og har de siste årene fått en sterk posisjon i det norske brødmarkedet. Speltmel gir et luftig og godt bakverk med en nøtteaktig smak, som mange setter pris på. Spelt har en svakere glutensturktur enn vanlig hvete, og mange som har utfordringer med fordøyelse opplever å tåle dette bedre enn vanlig hvete. Spelt er imidlertid ikke et alternativ for mennesker med cøliaki.

av | 19. feb 2020

Del på sosiale medier
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin